ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Se obtiene a partir de las mejores aceitunas y exclusivamente mediante procedimientos mecánicos. Su acidez no llega 0,8%.
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
Este tipo de aceite tiene un grado de acidez de entre el 0,8% y el 2%.
Se elabora con las primeras aceitunas de la temporada, que suelen recogerse entre finales de octubre y principios de noviembre.
Es un tipo de aceite de cosecha temprana, con un sabor fresco y un tono algo amargo y picante.
En su cultivo no se utiliza ningún tipo de pesticida ni producto químico con el objetivo de obtener un producto más puro.